LE BLOG NUTRITION
PASCAL NOURTIERBlog nutrition: Informations, alimentation et actualités
Vous trouverez dans ce blog nutrition de nombreux articles et actualités dans le domaine de la nutrition. Pascal Nourtier participe à de nombreux articles dans ses blogs et dans l’actualité.
De quoi sont composées les protéines de lait ?
On trouve en moyenne environ 3,2 % de protéines dans le lait de vache. Ces protéines sont principalement composées des moléculessuivantes : Caséine (à hauteur de 80 % environ), une agrégation de molécules qui peut coaguler en milieu acide ou avec la présure...
Qu’est-ce que la sleeve gastrectomy ?
La sleeve gastrectomy, aussi appelée gastrectomie longitudinale, gastrectomie en manchon ou gastroplastie verticale calibrée avec résection gastrique, est le traitement chirurgical de l’obésité le plus répandu. L’objectif est d’enlever une grande partie de l’estomac...
Qu’est-ce que l’anneau gastrique ?
La gastroplastie est l’une des chirurgies de l’obésité les plus courantes : l’objectif est de poser un anneau autour de l’estomac pour en réduire le volume et ainsi limiter la faim et les quantités consommées. La poche délimitée par l’anneau (poche gastrique) est...
Qu’est-ce que le lactose ?
Le lactose est un glucide que l’on trouve dans les laits d’origine animale, comme le lait de vache, le lait de brebis, le lait de chèvre, ou même le lait maternel. En moyenne, 100ml de lait contient 4 à 5 g de lactose. Le lactose est composé de deux molécules :...
Qu’est-ce que le gluten ?
Le terme « gluten » désigne les protéines contenues principalement dans un grand nombre de céréales : l’avoine, l’orge, le seigle, le blé et ses dérivés (l’épeautre et le kamut), ou encore le triticale. Parmi ces protéines, on trouve par exemple les...
Prendre soin de ses intestins
Les intestins sont l’un des organes les plus importants de notre corps. Ils jouent un rôle essentiel dans la digestion mais aussi dans le tri des éléments toxiques et des nutriments dont votre corps a besoin pour être en bonne santé. Découvrez pourquoi vous ne devez...
Comment choisir le meilleur diététicien nutritionniste pour maigrir ?
Il n’existe pas de solution miracle pour maigrir. Pour perdre du poids, il faut être prêt psychologiquement et surtout être motivé. C’est pourquoi il est recommandé de contacter un diététicien nutritionniste diplômé, qui est le seul professionnel de santé...
Quelques recettes nutritionnelles
L’art de la diététique est avant tout la maîtrise des techniques culinaires et des recettes diététiques. Cuisiner light, ce n’est pas synonyme de cuisine sans goût. Pascal Nourtier a travaillé de nombreuses années en cuisine. Il est aujourd’hui consultant pour...
Les Femmes, la nutrition, nos Cheffes
Trop préoccupées dans le service ou par idées reçues, les Cheffes n’ont pas souvent les meilleurs réflexes nutritionnels pour leur santé et leur bien être. Les apports hydriques sont trop insuffisants et la déshydratation est interprétée par le cerveau comme …de la...
La nutrition pour les chefs eux-mêmes et pour leur brigade
Nutrition pour les chefs Le cordonnier est souvent le plus mal chaussé… À l’ère de l’équilibre alimentaire, qu’en est-il de l’équilibre nutritionnel de nos chefs ? Souvent trop pressés pour se poser, les chefs ont tendance à sauter les repas ou à se contenter de repas...
L’intestin : notre deuxième cerveau
Il y a encore quelques années, le système digestif mais surtout les intestins n’étaient pas la priorité des diététiciens nutritionnistes. Aujourd’hui, tous les projecteurs se tournent vers les intestins et de ses innombrables relations avec le cerveau humain. On...
Est-ce qu’un enfant doit faire un régime pour maigrir ?
SURTOUT PAS ! On ne doit pas chercher à faire maigrir un enfant. Il ne faut pas faire de régime pour un enfant en pleine croissance. Il faut fuir les régimes drastiques en pédiatrie sans raison médicale majeure. Il ne faut jamais priver ni un enfant ni un...
La maladie du soda
« Six millions de Français sont atteints par cette maladie hépatique liée au surpoids. Peu connue des patients et des médecins, elle pourrait devenir d’ici quelques années la première cause de greffes du foie. » (source: L’OBS). Selon le Pr. Bertrand...
Les régimes miracles
Mise en garde contre les régimes miracles Tous les régimes miracles sont à proscrire! Chaque année, les régimes miracles fleurissent dans la presse féminine, sur la toile web… De nouvelles sociétés marchandes de perte de poids, avec de nouveaux procédés...
Les bienfaits santé de la soupe, potage ou velouté
Avec l’hiver qui s’installe petit à petit, rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer. Cela tombe bien, puisque potages et veloutés sont bourrés de bienfaits santé. Nos conseils pour savoir quels ingrédients associer pour profiter des vertus des potages....
Flore intestinale et printemps
Flore intestinale et printemps : quels aliments privilégier ? Avec l’arrivée du printemps, l’organisme subit des changements physiologiques qui peuvent influencer la flore intestinale. L’adaptation du microbiote est essentielle pour renforcer le système immunitaire,...
Prendre du poids sainement sans prendre de graisse
Masse Maigre Prendre du poids sainement sans prendre de graisse est une préoccupation majeure pour de nombreuses personnes naturellement minces qui souhaitent augmenter leur masse maigre tout en évitant l'accumulation de tissu adipeux. En effet, l'objectif est de...
Micronutrition et bien-être féminin
Micronutrition et bien-être féminin : une solution pour soulager les femmes à chaque étape de la vie La micronutrition et bien-être féminin représente une approche thérapeutique et préventive qui vise à adapter l’alimentation aux besoins spécifiques des femmes, quel...
Alimentation durable et éco-responsable
Alimentation durable et éco-responsable : adopter une approche respectueuse de l’environnement Adopter une alimentation durable et éco-responsable est devenu un enjeu majeur pour notre santé et celle de la planète. Face aux défis environnementaux, nos choix...
Miel de Manuka
Miel de Manuka : bienfaits, usages et conseils pour bien le choisir Le miel de Manuka est un trésor naturel reconnu pour ses propriétés uniques et ses usages variés en nutrition et en médecine. Originaire de Nouvelle-Zélande et d’Australie, il se distingue par sa...
Plantes médicinales et super-aliments
Plantes médicinales et super-aliments : des alliés pour une santé optimale Les plantes médicinales et les super-aliments occupent une place centrale dans la nutrition et la médecine naturelle. Ces trésors de la nature, utilisés depuis des millénaires, offrent une...
Nutrition et santé mentale
Nutrition et santé mentale : un lien essentiel pour votre bien-être La nutrition joue un rôle fondamental dans la santé mentale. Ce que nous mangeons ne se limite pas à nourrir notre corps ; cela influence également notre cerveau et notre bien-être psychologique. Les...
Microbiote intestinal et santé
Microbiote intestinal et santé : un acteur clé pour votre bien-être Le microbiote intestinal, souvent surnommé notre "deuxième cerveau", joue un rôle central dans la digestion, l’immunité et même la santé mentale. Constitué de milliards de micro-organismes, il...
Équilibre alimentaire et activité physique
Équilibre alimentaire et activité physique : un duo essentiel pour la santé L’équilibre alimentaire et l’activité physique sont deux piliers fondamentaux d’un mode de vie sain. Ils interagissent pour optimiser le métabolisme, améliorer la santé cardiovasculaire,...
Ne pas grossir à Noël
Ne pas grossir à Noël : conseils et stratégies pour un équilibre réussi Les fêtes de fin d'année, et notamment Noël, sont synonymes de convivialité, de repas festifs et souvent de quelques excès. Toutefois, il est tout à fait possible de profiter pleinement des...
Fruits et intestins irritables
Fruits et intestins irritable Le syndrome de l’intestin irritable (SII), également appelé colopathie fonctionnelle, est une affection fréquente qui touche environ 5 à 15 % de la population mondiale. Les fruits, bien qu’essentiels à une alimentation équilibrée, peuvent...
Manger vite : les risques
Manger vite : les risques Manger vite est devenu une habitude courante dans notre société moderne. Cependant, cette pratique n'est pas sans conséquences sur la santé. Elle peut affecter les fonctions digestives, favoriser les déséquilibres métaboliques et...
Ménopause et chocolat
Ménopause et chocolat : un duo bénéfique pour la santé féminine La ménopause marque une étape importante dans la vie des femmes, accompagnée de changements hormonaux significatifs. Ces transformations peuvent provoquer des symptômes tels que bouffées de chaleur,...
Les Algues en Alimentation
Les algues en alimentation : une ressource nutritionnelle exceptionnelle Les algues, utilisées depuis des millénaires dans diverses cultures, gagnent en popularité en alimentation moderne. Leur richesse en nutriments essentiels et leurs multiples bienfaits pour la...
Syndrome de l’intestin irritable
Le syndrome de l’intestin irritable : un trouble fonctionnel à mieux comprendre Le syndrome de l’intestin irritable (SII) est un trouble fonctionnel digestif courant qui affecte environ 10 à 20 % de la population mondiale. Cette affection complexe se caractérise par...
Grossesse et vitamine D
Grossesse et vitamine D : un pilier essentiel pour la santé maternelle et fœtale La vitamine D joue un rôle clé tout au long de la grossesse, influençant la santé de la mère et du bébé, ainsi que les étapes du développement fœtal. Que ce soit avant la conception,...
Magnésium et grossesse
Magnésium et grossesse : un allié indispensable pour la santé maternelle et fœtale Le magnésium, un minéral essentiel, joue un rôle fondamental pendant la grossesse. En tant que nutritionniste à Brest, Quimper et Paris, Pascal Nourtier vous accompagne pour adapter vos...
Immunité et alimentation
Immunité et alimentation L'immunité, essentielle pour défendre notre organisme contre les agents pathogènes, est fortement influencée par notre alimentation. Une nutrition adaptée peut renforcer les mécanismes immunitaires, prévenir les infections et réduire la...
Microbiote c’est quoi
Le microbiote c'est quoi : qu'est-ce que c'est et à quoi sert-il ? Tout le monde parle du microbiote ces dernières années. Souvent présenté comme une révolution scientifique, il est parfois perçu comme un effet de mode. Pourtant, le microbiote est bien plus...
Diabète et sport
Diabète et sport : la place centrale de la nutrition La gestion du diabète repose sur trois piliers essentiels : une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et, si nécessaire, une prise en charge médicamenteuse. Parmi ces piliers, la nutrition,...
Complications de l’obésité
Les complications de l’obésité : au-delà de l’apparence L’obésité n’est pas seulement une question d’apparence. Il s’agit d’une condition médicale complexe qui peut entraîner de graves complications pour la santé, affectant plusieurs systèmes du corps. Du diabète...
Grossesse et probiotiques
Grossesse et probiotiques La grossesse est une période unique où les besoins nutritionnels évoluent pour soutenir la santé de la mère et le développement du bébé. Parmi les éléments clés d’une alimentation adaptée, les probiotiques jouent un rôle de plus en plus...
Indice glycémique : c’est quoi ?
Indice glycémique : c’est quoi ? L’indice glycémique (IG) est un concept central en nutrition, particulièrement utile pour comprendre l’impact des aliments sur la glycémie. Mis au point dans les années 1980, il permet d’évaluer la vitesse à laquelle un aliment...
Arrêter de fumer sans grossir
Arrêter de fumer sans grossir Arrêter de fumer sans grossir est un objectif réalisable avec une approche structurée. Bien que l’arrêt du tabac soit une décision cruciale pour la santé, il est souvent associé à une prise de poids. Ce phénomène s’explique par des...
Estime de soi et perte de poids
Le lien entre estime de soi et perte de poids : par où commencer ? Le lien entre estime de soi et perte de poids est fondamental. Une bonne estime de soi permet de s’accepter tout en s’autorisant à évoluer, tandis qu’une image corporelle négative peut entraîner des...
Le chocolat bienfaits
Le chocolat : bienfaits pour la santé Le chocolat, souvent associé à la gourmandise et aux fêtes de fin d’année comme Noël et l’Avent, possède également des bienfaits nutritionnels et physiologiques avérés. En plus de satisfaire les papilles, il influence positivement...
La grossesse avant Noël
La grossesse avant Noël : conseils nutritionnels pour une période festive sereine La grossesse avant Noël est une période particulière où la future maman jongle entre les exigences de son bien-être et les tentations festives. Adapter son alimentation pendant...
Planification des repas pour les personnes atteintes d’obésité
Planification des repas pour les personnes atteintes d’obésité La planification des repas pour les personnes atteintes d’obésité est une étape clé pour adopter une alimentation équilibrée, réduire les frustrations liées aux restrictions et atteindre des...
Nutrition et hormones pendant la grossesse
L’impact de la nutrition sur les hormones et l’humeur pendant la grossesse La nutrition et les hormones pendant la grossesse sont intimement liées. Les bouleversements hormonaux, normaux durant cette période, peuvent entraîner des variations d’humeur, une...
Les trois types de diabète
Les trois types de diabète: Prévention et accompagnement personnalisé Les trois types de diabète: Le nutritionniste joue un rôle clé dans la prévention et la gestion du diabète, une pathologie chronique marquée par une hyperglycémie (taux de sucre élevé dans le sang)....