Le lactose est un glucide que l’on trouve dans les laits d’origine animale, comme le lait de vache, le lait de brebis, le lait de chèvre, ou même le lait maternel. En moyenne, 100ml de lait contient 4 à 5 g de lactose. Le lactose est composé de deux molécules :...
Le terme « gluten » désigne les protéines contenues principalement dans un grand nombre de céréales : l’avoine, l’orge, le seigle, le blé et ses dérivés (l’épeautre et le kamut), ou encore le triticale. Parmi ces protéines, on trouve par exemple les...
Les intestins sont l’un des organes les plus importants de notre corps. Ils jouent un rôle essentiel dans la digestion mais aussi dans le tri des éléments toxiques et des nutriments dont votre corps a besoin pour être en bonne santé. Découvrez pourquoi vous ne devez...
Il n’existe pas de solution miracle pour maigrir. Pour perdre du poids, il faut être prêt psychologiquement et surtout être motivé. C’est pourquoi il est recommandé de contacter un diététicien nutritionniste diplômé, qui est le seul professionnel de santé...
L’art de la diététique est avant tout la maîtrise des techniques culinaires et des recettes diététiques. Cuisiner light, ce n’est pas synonyme de cuisine sans goût. Pascal Nourtier a travaillé de nombreuses années en cuisine. Il est aujourd’hui consultant pour...
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