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LE BLOG NUTRITION

PASCAL NOURTIER

Blog nutrition: Informations, alimentation et actualités

 

Vous trouverez dans ce blog nutrition de nombreux articles et actualités dans le domaine de la nutrition. Pascal Nourtier participe à de nombreux articles dans ses blogs et dans l’actualité.

 

À quoi correspond l’IMC ?

À quoi correspond l’IMC ?

L’IMC établit un ratio entre le poids et la taille d’une personne. Les particuliers et les professionnels de santé y ont recours au quotidien. À quoi correspond cette donnée et comment la calculer ? Qu’est-ce que l’indice de masse corporelle (IMC) ? Encore appelé...

Covid-19 et nutrition: l’alimentation

Covid-19 et nutrition: l’alimentation

En cette période sanitaire grave, vous êtes nombreux à me poser des questions sur l’alimentation, sur les risques alimentaires de contamination. Covid-19 et nutrition: quels gestes adopter. Tout d’abord, il faut appliquer les conseils d’hygiène qui passent...

Recette Nutritionnelle: Cabillaud au citron

Recette Nutritionnelle: Cabillaud au citron

INGRÉDIENTS 1 dos de cabillaud 1 à 2 citrons frais1 à 2 citrons frais PRÉPARATION DU CABILLAUD AU CITRON Préchauffer le four à 180°C Laver le citron et le couper en très fines rondelles. Déposer les fines rondelles de citron...

Maigrir avec le CLA: Perdre du poids en toute sérénité

Maigrir avec le CLA: Perdre du poids en toute sérénité

La perte de poids est très souvent appréhendée comme un moment de tension et une source de stress. Pourtant tel n’est pas le cas. Vous pouvez aisément perdre le poids sans réaliser une modification drastique de vos habitudes. Vous pouvez même maigrir sans...

L’équilibre alimentaire pendant le ramadan

L’équilibre alimentaire pendant le ramadan

Le ramadan est l’un des 5 piliers de l’islam, c’est donc une période très importante pour les musulmans. Pendant le mois du ramadan (qui correspond au 9 ème mois du calendrier musulman), les musulmans ne doivent ni boire ni manger entre le lever et le coucher du...

Le régime crétois

Le régime crétois

Le régime crétois est l’un des régimes les plus efficaces pour se maintenir en bonne santé et vivre longtemps. Le régime crétois appartient à la famille des régimes méditerranéens. Les crétois sont l’un des peuples occidentaux disposant de la meilleure...

Le régime paléolithique

Le régime paléolithique

« Crudivore », « vegan », « paléo »… Les régimes alimentaires particuliers fleurissent et on ne sait pas toujours de quoi il s’agit. Le régime paléo ou paléolithique, qui se base sur le mode d’alimentation de nos ancêtres,...

Le régime Dukan

Le régime Dukan

Le régime Dukan est réputé pour être l’un des plus efficaces pour une perte de poids rapide et durable. En quoi consiste-t-il ? Quels sont ses avantages ? Quelles sont ses limites ? En quoi consiste le régime Dukan ? Le régime Dukan est une méthode de...

De quoi sont composées les protéines de lait ?

De quoi sont composées les protéines de lait ?

On trouve en moyenne environ 3,2 % de protéines dans le lait de vache. Ces protéines sont principalement composées des moléculessuivantes : Caséine (à hauteur de 80 % environ), une agrégation de molécules qui peut coaguler en milieu acide ou avec la présure...

Qu’est-ce que la sleeve gastrectomy ?

Qu’est-ce que la sleeve gastrectomy ?

La sleeve gastrectomy, aussi appelée gastrectomie longitudinale, gastrectomie en manchon ou gastroplastie verticale calibrée avec résection gastrique, est le traitement chirurgical de l’obésité le plus répandu. L’objectif est d’enlever une grande partie de l’estomac...

Qu’est-ce que l’anneau gastrique ?

Qu’est-ce que l’anneau gastrique ?

La gastroplastie est l’une des chirurgies de l’obésité les plus courantes : l’objectif est de poser un anneau autour de l’estomac pour en réduire le volume et ainsi limiter la faim et les quantités consommées. La poche délimitée par l’anneau (poche gastrique) est...

Qu’est-ce que le lactose ?

Qu’est-ce que le lactose ?

Le lactose est un glucide que l’on trouve dans les laits d’origine animale, comme le lait de vache, le lait de brebis, le lait de chèvre, ou même le lait maternel. En moyenne, 100ml de lait contient 4 à 5 g de lactose. Le lactose est composé de deux molécules :...

Qu’est-ce que le gluten ?

Qu’est-ce que le gluten ?

Le terme « gluten » désigne les protéines contenues principalement dans un grand nombre de céréales : l’avoine, l’orge, le seigle, le blé et ses dérivés (l’épeautre et le kamut), ou encore le triticale. Parmi ces protéines, on trouve par exemple les...

Prendre soin de ses intestins

Prendre soin de ses intestins

Les intestins sont l’un des organes les plus importants de notre corps. Ils jouent un rôle essentiel dans la digestion mais aussi dans le tri des éléments toxiques et des nutriments dont votre corps a besoin pour être en bonne santé. Découvrez pourquoi vous ne devez...

Quelques recettes nutritionnelles

Quelques recettes nutritionnelles

L’art de la diététique est avant tout la maîtrise des techniques culinaires et des recettes diététiques. Cuisiner light, ce n’est pas synonyme de cuisine sans goût. Pascal Nourtier a travaillé de nombreuses années en cuisine. Il est aujourd’hui consultant pour...

Les Femmes, la nutrition, nos Cheffes

Les Femmes, la nutrition, nos Cheffes

Trop préoccupées dans le service ou par idées reçues, les Cheffes n’ont pas souvent les meilleurs réflexes nutritionnels pour leur santé et leur bien être. Les apports hydriques sont trop insuffisants et la déshydratation est interprétée par le cerveau comme …de la...

La nutrition pour les chefs eux-mêmes et pour leur brigade

La nutrition pour les chefs eux-mêmes et pour leur brigade

Nutrition pour les chefs Le cordonnier est souvent le plus mal chaussé… À l’ère de l’équilibre alimentaire, qu’en est-il de l’équilibre nutritionnel de nos chefs ? Souvent trop pressés pour se poser, les chefs ont tendance à sauter les repas ou à se contenter de repas...

L’intestin : notre deuxième cerveau

L’intestin : notre deuxième cerveau

Il y a encore quelques années, le système digestif mais surtout les intestins n’étaient pas la priorité des diététiciens nutritionnistes. Aujourd’hui, tous les projecteurs se tournent vers les intestins et de ses innombrables relations avec le cerveau humain. On...

Est-ce qu’un enfant doit faire un régime pour maigrir ?

Est-ce qu’un enfant doit faire un régime pour maigrir ?

SURTOUT PAS ! On ne doit pas chercher à faire maigrir un enfant. Il ne faut pas faire de régime pour un enfant en pleine croissance. Il faut fuir les régimes drastiques en pédiatrie sans raison médicale majeure. Il ne faut jamais priver ni un enfant ni un...

La maladie du soda

La maladie du soda

« Six millions de Français sont atteints par cette maladie hépatique liée au surpoids. Peu connue des patients et des médecins, elle pourrait devenir d’ici quelques années la première cause de greffes du foie. » (source: L’OBS). Selon le Pr. Bertrand...

Les régimes miracles

Les régimes miracles

Mise en garde contre les régimes miracles Tous les régimes miracles sont à proscrire! Chaque année, les régimes miracles fleurissent dans la presse féminine, sur la toile web… De nouvelles sociétés marchandes de perte de poids, avec de nouveaux procédés...

Les bienfaits santé de la soupe, potage ou velouté

Les bienfaits santé de la soupe, potage ou velouté

Avec l’hiver qui s’installe petit à petit, rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer. Cela tombe bien, puisque potages et veloutés sont bourrés de bienfaits santé. Nos conseils pour savoir quels ingrédients associer pour profiter des vertus des potages....

Trouble comportement alimentaire chez l’adulte

Trouble comportement alimentaire chez l’adulte

Les troubles alimentaires chez l’adulte sont plus fréquents que l’on ne le pense, d’autant plus qu’il existe divers troubles dont certains sont encore méconnus du grand public. On fait le point sur les troubles du comportement alimentaire les plus fréquents, leurs...

Les meilleurs menus gratuits pour maigrir du ventre

Les meilleurs menus gratuits pour maigrir du ventre

L’excès de graisse au niveau du ventre peut être favorisé par divers facteurs, notamment une alimentation déséquilibrée, une mauvaise hygiène de vie, le stress ou la sédentarité. La graisse abdominale n’est pas seulement inesthétique, elle peut être dangereuse pour la...

Le jeûne

Le jeûne

Jeûner est-il bon pour la santé ? Face à l’adoption croissante de cette pratique, certains se posent la question. Voici quelques éclaircissements sur cette approche de l’alimentation qui ne date pas d’aujourd’hui. Qu’est-ce que le jeûne ? Le jeûne consiste à cesser...

10 astuces pour maigrir à 50 ans

10 astuces pour maigrir à 50 ans

À partir de 50 ans en moyenne, commence la ménopause, un phénomène physiologique qui bouleverse tout le système hormonal des femmes et peut causer une prise de poids importante. Vous pensez que perdre du poids après 50 ans est mission impossible ? Découvrez 10...

Le chrome

Le chrome

Le chrome est l’un des nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme, mais souvent sous-estimés. Il intervient notamment dans la régulation de l’insuline, la stabilisation de la glycémie et est indispensable à la perte de poids. Nous faisons le point...

La spiruline et ses bienfaits pour la santé

La spiruline et ses bienfaits pour la santé

Comme de nombreuses personnes, vous avez certainement déjà dû entendre parler de la spiruline, sans pour autant savoir ce que cela représente réellement. Afin de vous éclairer sur le sujet et vous permettre de découvrir tous les bienfaits de ce complément alimentaire...

Intolérances et Allergies

Intolérances et Allergies

Il ne faut pas confondre les intolérances et les allergies, et il faut encore moins se laisser tenter par les phénomènes ou les rumeurs qui incriminent injustement un aliment ou une famille d’aliments. Malheureusement, le consommateur est souvent en attente d’une...

Boire et drainer son corps

Boire et drainer son corps

On entend souvent dire qu’il faut boire 1 L d’eau par jour minimum. Pourquoi ? Quel est le rôle de l’eau dans le fonctionnement de notre organisme ? Nous vous expliquons en quoi l’eau est indispensable pour l’équilibre de votre corps, sa détoxification et la perte de...

Les protéines dans notre alimentation

Les protéines dans notre alimentation

Les protéines font partie des constituants principaux de notre corps dans le sens où elles se présentent comme l’un des macronutriments essentiels à notre alimentation aux côtés des lipides et des glucides.Elles se divisent en deux catégories selon leur source, à...

Traiter naturellement une carence en vitamine D

Traiter naturellement une carence en vitamine D

La vitamine D, notamment synthétisée par l’action des rayons UVB du soleil sur la peau, est une vitamine essentielle pour l’organisme, qui contribue entre autres à fixer le calcium sur les os pour maintenir une ossature en bonne santé. Les besoins en vitamine D...

Quand l’addition est trop sucrée…

Quand l’addition est trop sucrée…

S’il est bon pour le moral, le sucre (en excès) ne l’est pas pour la santé. Au cœur de notre alimentation, il faut alors, doucement mais sûrement, le chasser, et laisser place à d’autres saveurs. Le sucre, kézako ? Avec les lipides et les protéines, les...

Prendre du poids sainement quand on est maigre

Prendre du poids sainement quand on est maigre

Pour certains, prendre du poids est aussi difficile de perdre du poids. Certaines personnes sont naturellement maigres : c’est ce que l’on appelle la maigreur constitutionnelle. D’autres personnes peuvent être atteintes de maladies ou de troubles alimentaires, ce qui...

La bonne alimentation anti fatigue chronique

La bonne alimentation anti fatigue chronique

La fatigue chronique se caractérise par un état de fatigue intense qui dure depuis plus de 6 mois. La fatigue chronique peut avoir plusieurs causes, notamment liées au stress ou à une alimentation déséquilibrée ou appauvrie en vitamines et minéraux. Votre...

Comment maintenir son poids ?

Comment maintenir son poids ?

Nombreux sont ceux qui suivent un régime et perdent du poids rapidement dès les premières semaines : régime draconien, régime hyperprotéiné, régime détox, régime sans gluten… Toutefois, plus rares sont ceux qui parviennent à maintenir leur poids une fois le régime...

Manger du Cheesecake Enceinte : Oui ou Non ?

Manger du Cheesecake Enceinte : Oui ou Non ?

Vous êtes enceinte et avez envie d’un cheesecake ? Vous voulez savoir s'il y a un risque pour votre bébé ? Cet article va répondre à votre question ! Attendre un enfant est un heureux événement, mais créer un chamboulement alimentaire conséquent pour limiter les...

Quand peut-on commencer à boire des boissons alcoolisées ?

Quand peut-on commencer à boire des boissons alcoolisées ?

Vous vous demandez si boire avant la majorité est nocif pour la santé ?  Voici un article rédigé par un expert qui va répondre à toutes vos questions !  En pratiquant le métier de nutritionniste, on peut rapidement se rendre compte que la consommation d’alcool suscite...

Quels desserts pour femme enceinte ?

Quels desserts pour femme enceinte ?

Vous voulez connaitre les desserts auxquels une femme enceinte à droit ? Vous ne savez pas quels aliments sucrés vous pouvez manger pendant votre grossesse ?  Cet article est fait pour vous ! Durant la période de grossesse, il y a beaucoup d’aliments auxquels...

Sel : pourquoi et comment limiter sa consommation ?

Sel : pourquoi et comment limiter sa consommation ?

Vous voulez avoir une alimentation saine ? Vous mangez trop salé, et vous ne savez pas comment limiter votre consommation ?  Alors cet article est fait pour vous !  Le sel à sa place au sein d’une alimentation saine, mais la plupart d’entre nous en consomment trop…...

Rectocolite hémorragique : Symptômes, causes & solutions

Rectocolite hémorragique : Symptômes, causes & solutions

Vous souhaitez connaître les symptômes, causes et solutions de la rectocolite hémorragique ? Vous ne savez pas comment soigner la RCH ?  Cet article est fait pour vous !  La rectocolite hémorragique est une maladie peu commune mais qui est tout de même très...

Carences en Vitamine D : 6 symptômes

Carences en Vitamine D : 6 symptômes

Vous pensez être en carence de Vitamine D ? Vous souhaitez en connaître les symptômes ? Cet article est fait pour vous. Tout le monde connaît la Vitamine C, comment en avoir et ce qu'elle apporte de bénéfique à notre corps. Cependant, une autre Vitamine bien moins...

Maladie de Crohn : Symptômes, causes & solutions

Maladie de Crohn : Symptômes, causes & solutions

Vous pensez avoir la maladie de Crohn ? Vous avez besoin d’en connaître les symptômes et les solutions ? Nous allons tout vous expliquer dans cet article. La maladie de Crohn est une maladie inflammatoire chronique qui affecte des millions de personnes dans le monde....

Vitamine D : 10 aliments pour éviter les carences

Vitamine D : 10 aliments pour éviter les carences

Vous voulez avoir suffisamment d’apport en vitamine D, sans vous complémenter avec des gélules ? Alors cet article vous apprend à dénicher des aliments riches en vitamine D !  Notre alimentation moderne est plutôt chaotique. Bien souvent, nous n’avons pas réellement...

Top 10 : Fromages les moins caloriques

Top 10 : Fromages les moins caloriques

Vous aimez manger du fromage, mais vous songez à arrêter car c’est un aliment très calorique ? Ne pensez pas au pire : lisez cet article, et découvrez les 10 fromages les moins caloriques !  Si vous adorez le fromage, mais que vous avez un objectif de perte de poids,...

Où trouver la vitamine B12 quand on est végétarien ?

Où trouver la vitamine B12 quand on est végétarien ?

Vous avez décidé de devenir végétarien et vous vous demandez comment éviter certaines carences ? Notamment celle en vitamine B12 ? Les végétariens sont souvent confrontés à un défi important : comment obtenir suffisamment de vitamine B12 pour satisfaire leurs besoins...

Quels aliments font “dégonfler” le ventre ?

Quels aliments font “dégonfler” le ventre ?

Vous avez déjà eu cette sensation de ventre gonflé ? Quel inconfort ! Vous recherchez maintenant des solutions pour “dégonfler” votre ventre et ainsi perdre cette sensation désagréable ?  Les aliments peuvent influencer le ventre de différentes manières....