Vous cherchez une alternative plus saine au Nutella pour combler votre gourmandise sans vous sentir coupable ? Vous voulez un “Nutella bis” plus sain et respectueux ?
Votre souhait a été entendu !
Ce n’est un secret pour personne, le Nutella est un produit très populaire, surtout chez les enfants. Son goût onctueux de noisette se marie à merveille avec des tartines ou des crêpes… Malheureusement, il n’est pas très sain, ni pour la santé ni pour la planète.
Nous avons beaucoup de choses à lui reprocher et nous allons en voir un résumé, mais la bonne nouvelle est qu’il existe des alternatives toutes aussi gourmandes et surtout plus saines.
Voici 7 des alternatives au Nutella les plus saines :
1. La pâte à tartiner Nocciolata de Rigoni di Asiago
2. La pâte à tartiner bio équitable de Alter Eco
3. La purée de noisette bio de Jean Hervé
4. Le beurre de cacahuète bio de Jardin Bio Etic
5. Les confitures de fruits (fruits rouges, abricots, etc)
6. Les sauces et les coulis (chocolat, caramel, etc)
7. Les pâtes à tartiner à préparer maison
Comme vous le voyez, les alternatives sont là et sont pour tous les goûts. Mais avant de les voir en détail, voyons les critiques que nous formulons à propos du Nutella.
La composition du Nutella et la santé
Tout d’abord, du point de vue des consommateurs, le Nutella est un produit sucré… Très sucré ! Avec environ 55 % de sucre ajouté, il en contient plus que tout autre ingrédient ! Ce sucre ajouté est lié à de nombreux problèmes de santé, tels que l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires.
En outre, le Nutella contient également 30 % de graisse hydrogénée qui est une forme de graisse pas réputée pour ses bienfaits. La consommation excessive de ces graisses hydrogénées est par exemple liée à un risque accru de maladies cardiaques et de cancer.
Si on ajoute à cela une teneur en vitamines et en oméga-3 et oméga-6 quasiment inexistante, nous devinons vite que le Nutella n’est pas le compagnon idéal du petit déjeuner. Il n’y a guère que les 13 % de noisettes pour sauver l’une des pâtes à tartiner les plus vendues en France.
Enfin, sur le terrain des calories, les 530 kCal du Nutella ne sont pas vraiment une surprise et le placent dans la moyenne de sa concurrence directe. Ce qui nous fait dire que, quelle que soit la marque de pâte à tartiner, il est important de la consommer avec modération pour s’éviter divers problèmes (cholestérols, diabètes, obésité, etc).
Rappelez-vous tout de même qu’il est possible pour vous de trouver des alternatives moins dangereuses que le Nutella, et tout aussi gourmande, en allant chercher du côté du chocolat par exemple !
La composition du Nutella et la planète
L’autre aspect fâcheux de la composition du Nutella est sa contenance élevée en huile de palme. Présente à hauteur de 15 %, cette dernière est souvent cultivée de manière intensive et est à l’origine de l’érosion des sols, de la déforestation, de la destruction de la biodiversité et de l’émission de gaz à effet de serre.
Depuis quelques années, la culture de l’huile de palme est régulièrement associée à des pratiques douteuses comme l’expulsion de communautés autochtones, notamment en Indonésie et en Malaisie.
Les conditions de travail archaïques finissent de convaincre que l’utilisation de l’huile de palme dans les produits alimentaires dont l’origine n’est pas contrôlée, comme le Nutella, a des impacts environnementaux et sociaux terribles. Autant dire qu’il est loin de rentrer dans la famille des pâtes à tartiner bio.
Des alternatives au Nutella plus saines et respectueuses
Heureusement, il existe de nombreuses alternatives plus saines au Nutella que vous pouvez essayer. Dans “alternatives”, nous englobons les pâtes à tartiner aux noisettes, mais aussi les remplaçants “naturels” de la pâte à tartiner.
Ci-dessous, nous vous présentons 7 alternatives pour vous faire plaisir sans Nutella.
1. La Nocciolata de Rigoni di Asiago
Peut-être celle qui a commencé à faire prendre conscience qu’il pouvait y avoir de la gourmandise plus “éco responsable”. Son étiquette n’indique malheureusement pas la proportion de ces ingrédients avec précision, si ce n’est la présence de noisettes à hauteur de 18,5 %, complétée par 6,5 % de cacao maigre en poudre.
Néanmoins, la pâte à tartiner Nocciolata a eu la bonne idée d’utiliser une huile de tournesol pour remplacer l’huile de palme et d’être garantie sans gluten. Enfin, elle arbore le label bio et ne présente aucun aliment non végétarien.
2. La pâte à tartiner Alter Eco
Alter Eco propose une variété de produits qui ont pour cahier des charges de proposer des alternatives aux grandes marques “plus bio et équitables” que ces dernières. C’est le cas avec cette pâte à tartiner, dont les valeurs nutritionnelles sont assez proches de celles du Nutella. Ses 540 kCal, ses 53 % de glucides et ses 36 % de lipides, en fait effectivement un “jumeau”, sans compter ses 13 % de noisettes.
Mais ce qui différencie cette pâte à tartiner de celle de Ferrero, c’est la provenance de ses ingrédients. Les huiles de tournesol et de palme qu’elle contient sont biologiques et sa lécithine de soja est sans OGM. Enfin, comme la Nocciolata, elle est garantie sans gluten.
3. La purée de noisette bio de Jean Hervé
Une des pâtes à tartiner aux noisettes les plus riches en protéines du marché (16 %). D’ailleurs, la dénomination “pâte à tartiner” n’est pas totalement vraie pour ce produit, car il s’agit réellement d’une purée constituée à 100 % de noisettes de Sicile. Il n’y a donc aucun autre ingrédient à l’intérieur.
En résulte un goût forcément différent, parce qu’il contient dix fois moins de sucre (5 gr uniquement), mais pas moins gourmand pour autant. De plus, sa forte teneur en vitamine E, en protéines et en calcium en fait un très bon choix pour les tartines du goûter ou du petit déjeuner, mais aussi pour la pâtisserie. Cela dit, cette richesse se paie par sa forte teneur en matières grasses et en calories (63,5 % et 690 kCal pour 100 gr).
4. Le beurre de cacahuète de Jardin Bio Etic
On change de registre en laissant les noisettes de côté pour faire honneur aux cacahuètes. Ce produit n’est pas apprécié de tous les palais, notamment des plus jeunes, mais il présente l’avantage d’être entièrement naturel. En effet, comme pour la purée de noisette juste au-dessus, le beurre de cacahuète de Jardin Bio Etic est constitué à 100 % de… Cacahuètes !
Pas de sucre ajouté, pas de sel et pas d’huile de palme, ce beurre de cacahuète est donc complètement végan et bio. S’il présente, comme les autres, une teneur élevée en matière grasse (50 %) et en acides gras saturés (9 %), la cacahuète lui permet d’offrir presque 30 % de protéines.
5. Les confitures de fruits
Quitte à se faire plaisir avec une pause gourmande, pourquoi ne pas le faire avec des fruits ? Les confitures de fruits ont l’avantage d’offrir une variété de goût incroyable pour s’adapter à tous les palais. Vous pouvez par exemple vous régaler avec une confiture de fruits rouges, tels que les cerises ou les framboises qui sont riches en antioxydants et en vitamines.
Mais vous pouvez aussi vous faire plaisir avec une confiture de figues, d’abricots ou de pruneaux, qui sont riches en fibres. Pour un apport modéré en sucre, il existe des confitures sans sucre ajouté où il est remplacé par du miel ou de la stévia.
6. Les sauces et les coulis
On s’écarte un petit peu de l’ingrédient dit “tartinable”, mais les sauces au caramel ou au chocolat sont très appréciées, surtout pour le goûter des enfants. Ces dernières ont, de plus, l’avantage d’être faciles à réaliser soi-même, comme cela, pas de doute sur sa composition. Pour un peu plus d’acidité, vous pouvez opter pour un coulis de fruits rouges.
Cela dit, nous restons sur de la gourmandise avec du sucre et un fort apport calorique, il est donc conseillé de rester raisonnable sur sa consommation. Ce constat vaut pour toutes les alternatives présentées dans cet article.
7. Préparer sa propre pâte à tartiner
Si vous voulez savoir ce que vous ou vos enfants mangez, il n’y a rien de mieux que de passer en cuisine et de préparer vos plats vous-même. Cela vaut aussi pour la pâte à tartiner, car, malgré ce que l’on peut croire, ce n’est pas si compliqué. Attention tout de même, ne vous attendez pas à avoir un produit fini qui ressemble au Nutella. Ce ne sera pas le cas, ni dans le goût ni dans la texture, mais vous pourriez préférer !
Les recettes de pâtes à tartiner DIY ne manquent pas sur le web, chacun y allant de sa version pour ajouter sa touche d’originalité. Nous n’échappons pas à l’exercice et vous proposons notre pâte à tartiner à la noisette et au miel.
Les ingrédients :
- 200g de noisettes grillées
- 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de sel
Les instructions :
Prérequis : Si les noisettes ne sont pas grillées, les concasser et les passer 10 minutes au four à 150°.
- Mixez les noisettes grillées dans un robot culinaire jusqu’à devenir une pâte fine.
- Ajoutez l’huile de noisette, le miel et le sel, et mixez jusqu’à incorporation complète.
- Transférez la pâte à tartiner dans un récipient et fermez-le bien hermétiquement.
- Mettre le récipient au réfrigérateur quelques heures.
- Régalez-vous ! (Pour une meilleure conservation, gardez la pâte au frigo).
Cette pâte à tartiner maison est plus saine que le Nutella, car elle contient moins de sucre ajouté et plus de nutriments importants (protéines et fibres). Vous pouvez l’utiliser pour tartiner des tranches de pain, des crêpes, des gaufres ou même pour faire des gâteaux et des biscuits.
Quelle alternative au Nutella avez-vous choisie ?
Après ce petit tour d’horizon des alternatives au Nutella pour proposer des solutions plus saines et plus respectueuses de l’environnement, vous savez maintenant qu’il n’est pas nécessaire de culpabiliser pour se faire plaisir !
Cela dit, il est important de noter que tous ces substituts contiennent toujours des graisses et des sucres en grande quantité et qu’il est essentiel de les consommer avec modération, car ces aliments restent caloriques par leur nature même. Pour contourner ce surplus de calories, il est préférable de consommer des fruits frais comme des tranches de banane ou de pomme ou encore des fraises.
Si vous souhaitez des conseils pour vous faire plaisir avec un peu de sucré sans vous sentir coupable, le nutritionniste Pascal Nourtier peut vous aider.