Vous connaissez les Mûres ? Mais savez-vous réellement, qu’en plus de leur goût exquis, elles offrent beaucoup de Bienfaits au quotidien ?
Voyons ensemble pourquoi vous devriez en manger plus souvent !
Il est de notoriété publique que les fruits et les légumes sont excellents pour la santé, en plus d’être très bons gustativement parlant. Parmi ces fruits, la mûre tient une place tout en haut de la liste des aliments les plus sains, et ce, pour plusieurs raisons.
La consommation de mûre agit avec bienfait sur :
– les os et la dentition
– l’acuité visuelle
– la circulation sanguine
– le cœur et le système nerveux
– la peau et le vieillissement
– et sur plusieurs autres aspects
Ainsi, dans cet article, vous découvrirez :
- l’origine et la saisonnalité des mûres
- les apports nutritifs de ce fruit à baies
- les bénéfices des mûres sur la santé
- quelques vertus médicinales
- les précautions à prendre
Commençons par le début : la “carte d’identité” de la mûre.
Ce que vous devez savoir sur les mûres
D’un point de vue purement botanique, les mûres font partie des espèces de fruits à baies. Cette appellation ne vient toutefois pas du fait que l’on peut les ramasser soi-même. Il s’agit plutôt du fait que les mûres sont constituées de nombreux petits fruits à noyau étroitement liés entre eux sur la base du fruit. Autrement dit, la mûre est un “faux fruit” qui résulte d’une association de baies.
L’origine des mûres
L’origine des mûres se trouve dans les immenses forêts d’Amérique du Nord et d’Eurasie. Aujourd’hui, la mûre sauvage pousse quasiment partout. La production française est quant à elle très petite, cela dit, la plupart des cultures de mûres en France se trouvent dans le Limousin, le Périgord, l’Anjou et les Rhône-Alpes.
La saisonnalité des mûres
Les premières mûres mûrissent au début de la saison estivale en mai-juin chez nous pour être récoltées en juillet et octobre en fonction de la météo. Les bonnes années, il est même possible de cueillir des mûres jusqu’aux premières nuits de gel.
Le goût des mûres
Les mûres qui ont bien mûri sont très juteuses, avec un goût sucré et acidulé qui séduit par son arôme intense.
L’anecdote de la Reine d’Angleterre
Un petit hors sujet qui n’en est pas vraiment un concernant la mûre, ou plutôt sa cousine de baie, la myrtille. En effet, celle-ci, comme la mûre, a des vertus bénéfiques pour les yeux. Les deux permettent de renforcer le pourpre rétinien.
C’est ainsi que pendant la Seconde Guerre mondiale, la Reine d’Angleterre préparait de la confiture de myrtille pour la fournir aux pilotes de la Royal Air Force pour améliorer leur vue. Ils avaient alors une meilleure acuité visuelle lors de leurs combats aériens face aux Allemands, surtout durant les combats nocturnes qui se déroulaient au-dessus de la Manche.
Les apports nutritifs des mûres
Les mûres sont délicieuses, saines et peu caloriques. Pour preuve, 100 g de ces dernières ne contiennent que 44 kcal ! À titre de comparaison, 100 g de pomme contiennent 52 kilocalories. Et les mûres sont riches en fibres et soutiennent la flore intestinale ainsi que le système immunitaire.
En outre, 100 grammes de mûres fraîches ont les valeurs nutritives suivantes :
- 1 g de matière grasse
- 6,2 g de glucides
- 1,2 g de protéines
- 3,2 g de fibres alimentaires
- 86 g d’eau
Surtout, les mûres contiennent plusieurs vitamines qui remplissent différentes fonctions dans le corps :
- La vitamine A : de toutes les baies, les mûres sont celles qui fournissent le plus de provitamine A. Elle renforce les yeux et protège les muqueuses, ce qui est particulièrement important en période de rhume.
- La vitamine C : 100 grammes de mûres contiennent plus de vitamine C qu’une pomme de même poids. La vitamine C est importante pour le système immunitaire.
- La vitamine B1 (thiamine) : elle joue un rôle important dans le métabolisme du sucre, pour le système nerveux, le cœur et les muscles.
- La vitamine B2 (riboflavine) : elle est nécessaire au métabolisme pour la production d’énergie.
- La vitamine B3 (niacine) : celle-ci peut faire baisser le taux de cholestérol, atténuer les inflammations articulaires et soutenir la fonction cérébrale.
- La vitamine B6 (pyridoxine) : elle a de multiples fonctions, notamment dans la formation du sang, la production de neurotransmetteurs dans le cerveau et le métabolisme. Elle peut même améliorer l’humeur. On suppose en outre qu’elle a des effets protecteurs contre le cancer et les rhumatismes.
- La vitamine E : cette dernière protège les membranes cellulaires en tant qu’antioxydant, elle est importante pour le système immunitaire, la coagulation sanguine et le contrôle des réactions inflammatoires.
- Le calcium : ce minéral joue un rôle essentiel dans la santé des os et des dents. En outre, le calcium est important pour les muscles et les nerfs et participe à la coagulation du sang.
- Le potassium : lorsqu’il s’agit de l’équilibre hydrique du corps, le potassium est d’une importance capitale. Le potassium contribue en outre au fonctionnement normal des muscles et du cœur et a un effet régulateur sur la pression artérielle.
- Le magnésium : le magnésium est entre autres important pour le fonctionnement des cellules nerveuses et musculaires et pour la santé des os.
Les mûres contiennent aussi des anthocyanes – les pigments qui donnent la couleur foncée – qui protègent les cellules contre les radicaux libres. Ils ont un effet antioxydant et peuvent en outre contribuer à réduire le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires et à réguler la pression artérielle. Une nutrition adaptée permettra toujours de limiter les risques de maladies, comme le Covid-19 par exemple.
Enfin, la mûre renferme également d’autres minéraux en petites quantités comme du zinc, du fer et du manganèse.
Les bénéfices des mûres sur la santé
La consommation régulière de mûre est excellente pour l’organisme, mais surtout pour la santé dans sa globalité.
Voici pourquoi :
Elles renforcent les os et les dents :
Si vous souhaitez avoir des os solides et de bonnes dents, vous devriez manger des mûres souvent : le mélange de phosphore et de calcium qu’elles contiennent contribue à les renforcer.
Elles améliorent l’acuité visuelle :
Comme abordé plus haut dans l’article, les mûres renforcent le pourpre rétinien grâce à la grande quantité de vitamine A qu’elle contient. Cette vitamine est présente dans tous les fruits à baies et particulièrement dans les mûres et les myrtilles.
Elles protègent les cellules :
Les mûres contiennent de très grandes quantités de colorants végétaux naturels (anthocyanes). Ces flavonoïdes ne donnent pas seulement aux mûres leur couleur foncée, elles peuvent aussi piéger les radicaux libres qui causent des dommages dans les cellules du corps.
Elles permettent de rester jeune plus longtemps :
Les mûres font partie des remèdes anti-âge naturels les plus efficaces. Leur teneur élevée en antioxydants et en vitamines E et A permet de lutter contre les signes de vieillissement prématurés.
Elles font du bien au cœur et à la circulation sanguine :
Les flavonoïdes contenus dans les mûres permettent également de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Ils aident en effet à réguler une tension artérielle trop élevée et à fluidifier le sang.
Elles réduisent les lipides sanguins :
La pectine contenue en abondance dans les mûres est responsable d’une autre propriété qui est bonne pour le cœur. Cette fibre alimentaire soluble stimule la digestion et lie entre autres les graisses dans l’intestin. Conséquence : les mûres contribuent à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang.
Elles ont un effet drainant doux :
Grâce à leur mélange d’acide de fruit et de potassium, les mûres assurent un équilibre hydrique dans le corps et favorisent l’élimination de l’eau superflue.
Elles contribuent à la formation du sang :
100 grammes de mûres contiennent près de 1 milligramme de fer. Ce n’est pas beaucoup, mais en contrepartie, le corps peut particulièrement bien utiliser ce minéral grâce aux 17 milligrammes de vitamine C contenus dans ces 100 grammes. Le fer soutient avant tout la formation du sang (hématopoïèse) et le transport de l’oxygène dans le sang.
Les vertus médicinales des mûres
Tant le fruit que les feuilles de la mûre sont utilisés dans la médecine populaire comme remède contre différentes maladies et affections. Le jus des fruits, riche en vitamines et en minéraux, est censé renforcer les défenses immunitaires et aider à lutter contre les symptômes du rhume.
La préparation d’une infusion à partir des feuilles fraîches ou séchées de la mûre contient des tanins qui ont un effet légèrement astringent. Elle peut être consommée en cas de diarrhée légère et aider à en atténuer les symptômes ou pour faire baisser une forte fièvre et combattre la toux.
En outre, le thé refroidi peut être utilisé en gargarisme ou en bain de bouche en cas d’inflammation des muqueuses de la bouche et de la gorge.
Le thé de feuilles de ronce est également présenté sous forme de tisane médicinale (souvent disponible en pharmacie). Les feuilles de mûres sont aussi introduites dans des mélanges de thé pour le goût aromatique qu’elles procurent.
Quelques précautions à prendre
Les mûres sont des fruits fragiles et à la peau fine. Elles moisissent très rapidement lorsqu’elles sont endommagées et que du jus sucré s’en écoule. Les moisissures peuvent sécréter des substances toxiques (mycotoxines) qui agissent lentement et peuvent provoquer des maladies chroniques. Certaines de ces toxines de moisissures sont cancérigènes et d’autres sont responsables de l’affaiblissement du système immunitaire.
Mangez des mûres !
Vous l’aurez compris à la lecture de ces lignes, la mûre est un fruit fantastique dont il est difficile de ne pas conseiller sa consommation. Grâce à ces nombreuses vitamines, elle apporte des bénéfices sur plusieurs aspects de la santé, tant cardiologique, cérébral ou immunologique, que sanguin et digestif.
Autrement dit, la mûre a un “CV” nutritionnel bien rempli, tout cela avec un apport calorique extrêmement faible !
Pour en savoir plus sur les apports des mûres dans l’alimentation, ou pour des conseils personnalisés autour de la consommation des mûres (et des fruits), n’hésitez pas à me poser vos questions.